Les silhouettes que dessine en 1813 l’Hermite de la Chaussée-d’Antin : l’actrice, engagée pour une tournée de province, voyageant dans l’intérieur avec son « entrepreneur de succès, » ou claqueur, dans le panier ; le débiteur fugitif, que quatre recors munis d’une contrainte viennent, au moment où l’on ferme les portières, inviter à se rendre à Sainte-Pélagie ; le barbon à qui sa gouvernante ôte soigneusement sa perruque et frotte la tête avec une flanelle, sont des espèces qui semblent plus que centenaires. L’intérieur contient 10 personnes, 3 en avant, 3 en arrière, et 2 entre chaque partie latérale ; de chaque côté, une grande fenêtre et deux petites. Pendant les cinq ou six premières années, il faudra faire deux labours par an, au printemps et à l’automne. Même après l’établissement du monopole exclusif des Messageries, le bail de cette ferme générale, dans les dernières années de l’ancien régime, n’était que de 2 200 000 francs, et il en fut fait un autre au même prix en 1788, pour neuf années, que la Convention interrompit en décrétant d’abord la régie des transports par l’État, puis leur liberté complète. Ce service des diligences, qui nous paraît si mesquin en 1789, aurait fait l’admiration des sujets de Louis XIV cent ans plus tôt (1691), lorsqu’il n’y avait qu’une voiture hebdomadaire à destination des plus grandes villes, sauf Strasbourg, Bruxelles et Lyon pour lesquelles le carrosse partait deux fois par semaine

Gagnant peu, l’effectif de leur cavalerie était assez mince ; les actes officiels constatent que bien guide ultime des truffes postes sont abandonnées par leurs titulaires ; les maîtres des relais voisins se voyaient forcés de faire doubles traites et, si les vacances se prolongeaient faute de candidats, les municipalités des lieux étaient tenues d’assurer le service. Les voitures, bien que très lourdes encore, ont été suspendues par des courroies. Et jusqu’à 18 voire 20 heures par jour pour un chiot ou un vieux chien ! Il est permis d’en douter ; il est permis de supposer qu’à l’instar des Kissélef, des Meyendorf, des Brunnow et de tous les diplomates distingués de la Russie d’alors, sans en excepter le chancelier de l’empire, le vieux comte Nesselrode, il eut conscience de l’énorme erreur où tombait un prince superbe qui n’admettait pas d’objections et entendait être « son propre ministre des affaires étrangères. Son long fouet flexible à la main, un sale bonnet de nuit et un vieux chapeau à cocarde sur la tête, il a les jambes plongées, en guise de bottes, dans de longs tubes rigides de bois et de fer rembourrés à l’intérieur

Peu importe les truffes de Bourgogne magiques que vous choisissez d’acheter, n’oubliez pas que le cadre et l’état d’esprit (set et setting) sont cruciaux pour avoir une bonne expérience. Ce n’est pas tout : dans une terre excessivement poreuse, elles servent encore, par l’effet de leur poids et de leur masse, à modérer la trop prompte évaporation de l’humidité. Les façons qu’on est obligé de leur donner, les engrais par lesquels on prépare la terre à les faire prospérer, l’ameublissent, la divisent, l’enrichissent. Nous dirons ici quelques mots des engrais qui sont utilisés pour favoriser le développement des Pommes de terre potagères. Au nord, on préfère le sable gras, combiné avec la terre calcaire, mais par-tout on peut faire usage de la réunion presque monstrueuse des terres et des pierres de tous les genres, pourvu que cette masse soit très perméable à l’eau, et quelle retienne très-peu d’humidité. L’atmosphère y est toujours humide ; les bonnes terres s’y sont amoncelées dans une proportion désastreuse pour cette plante, parce qu’elle s’y repaît d’une surabondance de nourriture qui fait tourner à bois tous ses produits, ou qui fait passer les raisins à la pourriture, avant qu’ils aient atteint l’époque de leur maturité. Le fumier, en général si contraire à la vigne, l’ennemi des bonnes qualités de son fruit, répandu ainsi d’avance, ne se fait plus remarquer que par ses bons effets ; il s’est dégagé de l’excès de son acide carbonique ; il n’est plus, en quelque sorte, que de la terre végétale, combinée avec le fonds du terrein ; et, dans cette nature, il convient à la vigne dans tous ses âges, et sur-tout dans celui de son enfance

Doté d'un salon commun et d'une connexion Wi-Fi gratuite, le Sasha bel appartement renove centre ville Beaune est situé dans le centre-ville de Beaune, à 800 mètres de la gare. Christine Ollier-Vernaud éleveur canin depuis vingt-cinq ans, s'est spécialisée dans cette race en arrivant dans le Lot. Mais cette explication, comme on va le voir, suppose un concours de circonstances tellement extraordinaires, qu’elle ne peut exciter que de justes défiances. Comme signalé précédemment, cette truffe est généralement consommée crue, en salade, sur des pâtes, mais également à l’apéritif, émincée sur des toasts ou petits canapés, ou bien coupée en lamelles dans une assiette plate arrosée d’huile d’olive et de fleur de sel. Notre truffe noire ou alors truffe d'hiver (Tuber melanosporum) est un produit de la plus haute valeur gastronomique et très apprécié des grands chefs ou des gastronomes qui raffolent de ce produit exclusif. Truffe noire extra : 95 % de la peau verruqueuse de la Truffe noire du Périgord sans imperfections et de forme régulière. La réputation du chasseur de truffe fait rêver même Outre-Atlantique et dans toute l'Europe. LÉON LE DIACRE, historien, né vers 930, au bourg de Caloé, près du Tmolus, en Ionie, suivit l'empereur Basile II dans une guerre contre les Bulgares, et rédigea l'histoire de son temps (959-971). Cet ouvrage, qui est le complément de la Byzantine, a été imprimé par M. Hase, Paris, guide ultime des truffes 1819, in-fol., et réimpr