Les qualités qui lui sont particulières, le font rechercher des marchands qui l’emploient à augmenter la force des vins du Médoc, avec lequel ils le mêlent souvent. Ces derniers sont aussi très-précieux pour le commerce : par eux, on communique aux autres de la force et de la couleur. La seconde couche est une argile plus compacte encore que la première et dont la couleur est d’un brun grisâtre ; elle repose sur un banc de tourbières, dont la profondeur est inconnue. Les bénéfices de cette vente seront reversés à une oeuvre caritative. Les bonnes terres paluviennes ont deux ou trois pieds de profondeur ; mais cette première couche diminue d’épaisseur, à mesure qu’elle s’éloigne de la rivière. C’est une couche de terre rouge, argileuse, et presque dépourvue de gravier ; mais elle n’a souvent que trois ou quatre pouces d’épaisseur, et repose sur une roche quartzeuse ou granitique. Elle s’étend sur la rive gauche de la Garonne jusqu’à Langon, et reprend, vis-à-vis de cette petite ville, sur la rive pour se prolonger, en la descendant, pendant quatre lieues. Le meilleur vignoble des Palus est celui des Queyries, vis-à-vis de Bordeaux. Sur la rive droite viennent d’abord les vins de Sainte-Croix-du-Mont ; mais ils n’occupent que la seconde place dans le vignoble blanc

Quoique le vignoble de la partie droite de la rivière soit magnifiquement situé, puisqu’il occupe une chaîne de coteaux très-élevés au Sud et au Sud-Ouest, il est bon d’observer que le vignoble de la rive gauche de la Garonne est infiniment supérieur au premier ; car c’est dans ce dernier qu’on récolte les vins de la première qualité ; et il s’y en fabrique peu de médiocre. Sa prééminence étoit telle, il y a cent ans, que celui qui y étoit propriétaire avoit communément des possessions du même genre dans le Médoc, et que quand il vendoit sa récolte du Bourgeais, il imposoit au marchand la condition de le débarrasser de celle Truffe noire du Périgord Médoc. À cette époque les vins de Bourg, bons par eux-mêmes, propres au commerce et à la consommation intérieure, devoient être recherchés, tandis que ceux du Médoc, encore jeunes et peu connus, pâles et peu liquoreux, attendoient des goûts plus fins et plus exercés pour être appréciés à leur valeur

Il importe d’observer que si les premiers vignobles de Bordeaux, soit en rouge, soit en blanc, sont situés sur la rive gauche de la rivière, les meilleurs vins des palus occupent au contraire la rive droite. IV. Les Palus sont composés de terres grasses et fertiles, qui bordent dans une étendue assez considérable les deux rives de la Garonne et de la Dordogne. 1°. On appelle Entre-deux-mers cette langue de terre qui sépare les rivières de Dordogne et de Garonne, et qui partant du Bec-d’Ambez se prolonge vers le Levant et le Midi, dans une étendue de huit à dix lieues. Le sol des Palus a été formé par les dépôts successifs de la rivière, qui, en s’élevant dans les grandes marées sur-tout, charrie avec elle et dépose, où elle s’arrête, les terres et les sables que la vague a détachés plus haut. La 19e vente aux enchères mondiale organisée à Alba, près de Turin, a donné lieu à un prix record: une truffe blanche d'Alba blanche de 850 grammes a été adjugée 85.000 euros, soit 100 euros le gramme

Chérisay, 319 h., c. de St-Paterne. Chevain (Le), 238 h., c. de St-Paterne. Chenay, 96 h., c. de la Fresnaye. Coulombiers, 805 h., c. de Beaumont. Courcebœufs, 902 h., c. de Ballon. Courcemont, 1,328 h., c. de Ballon. Chemiré-le-Gaudin, 1,203 h., c. de la Suze. Coulongé, 835 h., truffe blanche d'Alba c. de Mayet. Chemiré-en-Charnie, 633 h., c. de Loué. Cogners, 536 h., c. de Saint-Calais. Courcelles, 732 h., c. de Malicorne. Coudrecieux, 1,450 h., c. de Bouloire. Clermont-Créans, 1,403 h., c. de la Flèche. La plupart sont pauvres, ils vivent au jour le jour, le bénéfice quotidien pourvoit aux nécessités quotidiennes ; ils logent en garni ; lorsqu’ils sont malades, c’est l’hôpital qui les reçoit, et quand la vieillesse les atteint trop durement, quand les infirmités s’abattent sur eux, ils vont demander asile aux établissements de bienfaisance. Trente-deux producteurs appartenant aux départements de la Seine-Inférieure, de la Somme, du Pas-de-Calais, de la Sarthe, de la Mayenne, d’Ille-et-Vilaine, de l’Orne, de l’Eure, ont abandonné le marché de Paris et font des envois outre-Manche. J’avais passé plusieurs mois dans l’espèce d’abrutissement désespéré dont j’ai seulement indiqué la nature et les causes, songeant toujours à Shakespeare et à l’artiste inspirée, à la fair Ophelia dont tout Paris délirait, comparant avec accablement l’éclat de sa gloire à ma triste obscurité ; quand me relevant enfin, je voulus par un effort suprême faire rayonner jusqu’à elle mon nom qui lui était inconnu

Et repenser aussi à comment ce texte fascinant de Proust, Journées de lecture, a permis le surgissement ultérieur de la Recherche en décrivant d’abord la maison de Combray vide, le narrateur immobile et lisant, avant que le pas de Swann vienne en faire crisser le gravier. Relisez Béatrix ou Honorine pour mesurer comment le fait d’installer ces lieux vides a une fonction essentielle pour le surgissement du roman. Vous pouvez cependant vous opposer au dépôt de ces cookies et les supprimer en utilisant les paramètres de votre navigateur. Ces trois sortes de Solanum ont des tubercules plus petits que le S. tuberosum et différent aussi par d’autres caractères indiqués dans les ouvrages spéciaux de botanique. Tout le mal sur la terre ne provient que des obligations mal comprises que nous imposent ces trois institutions qui doivent par leur nature ne servir qu’au bonheur de l’humanité. Ensuite, faire que le récit, qui implique le déplacement mental du lecteur de syntagme à syntagme, d’image à image, induise l’illusion d’un déplacement réel dans un lieu, lui-même fictif ou réel, en tout cas qui ne se construit que par l’écriture. Garnir le milieu d’un salpicon de queues d’écrevisses et de chairs de homard, lié à la sauce Normande ; recouvrir de farce et mettre à pocher 12 minutes à l’avance